AureCake

Ingrédients:

3 portions de vache qui rit

30 g de beurre

30 g de maizena

35 cl lait tiede

3 jaunes d'oeufs

5 blancs d'oeufs

sel,poivre

Préparation

Prechauffez le four a 210°

Faire fondre le beurre dans une casserole,puis hors du feu ajoutez la maizena en pluie puis melangez vivement.

Versez le lait progressivement puis remettre sur feu doux, ne cessez pas de remuer et lorsque le mélange epaissi, ajouter la vache qui rit.Assaisonnez.

Ajoutez les jaunes un a un a la béchamel.Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.Ajoutez les delicatement a la préparation.

Beurrez les moules.Remplissez aux trois quarts de la hauteur.Enfournez puis baissez la température du four a 180°.Laissez cuire 20 min,servez aussitot

Le seitan c'est quoi??

C'est un aliment fabriqué a base de proteine de blé :le gluten

Il est utilisé comme source de proteines dans l 'alimentation végétarienne.

Son aspect et son gout se rapproche beaucoup de la viande

Ingrédients :

130 g de farine de gluten

50 g poudre d'amande

40 g farine

50 g levure en paillettes

herbes ou épices de votre choix

200ml eau

sel

Pour le bouillon :

1,5 L eau

1 Cas bouillon de légumes

2 cas sauce soja

1/4 cac sel

1/2 oignon

Preparation:

Mettre tous les ingrédients secs ensemble et melanger,ajouter en 1 fois le liquide et remuer le saladier et laisser reposer 5min.

Puis melangez et petrir 10 min, vous obtiendrez  une boule de pate (cf photo).

ensuite formez un boudin que vous couperez en tranche

Faire chauffer le bouillon jusqu'a ebullition puis baisser a feu doux, mettre les tranches de seitan et laissez cuire 45 min.

Apres vous pouvez le faire frire, pané,ou l'incorporez dans un plat en sauce comme si c'etait une viande.

Pour le conserver, garder le bouillon et mettre le seitan cuit dedans,dans une boite hermétique,il se conserve 3 jours.

Formez un boudin

coupez en tranche

Ingrédients pour 4 personnes

- Pâte feuilletée rectangulaire

-  4 tranches  de saumon

- 2 carrés frais

- quelques brins  de ciboulette

- une pincee de piment d'espelette

- 1 cas de creme liquide

- 1/2 oignon emincé

Préparation :

Couper 8 bandes de pâtes feuilletées et les faire cuire au four 180° pendant 20 min (piquer la pâte et poser un plat dessus pour empecher le gonflement de la pâte)

Dans un bol, mélanger le fromage frais,la creme,ciseler la ciboulette,oignon et le piment.

Prendre un tranche de saumon et etaler la crème puis l'enrouler sur lui meme.

Poser le rouleau entre deux bandes de pate feuilletée,mettre au frais.