AureCake

Le seitan c'est quoi??

C'est un aliment fabriqué a base de proteine de blé :le gluten

Il est utilisé comme source de proteines dans l 'alimentation végétarienne.

Son aspect et son gout se rapproche beaucoup de la viande

Ingrédients :

130 g de farine de gluten

50 g poudre d'amande

40 g farine

50 g levure en paillettes

herbes ou épices de votre choix

200ml eau

sel

Pour le bouillon :

1,5 L eau

1 Cas bouillon de légumes

2 cas sauce soja

1/4 cac sel

1/2 oignon

Preparation:

Mettre tous les ingrédients secs ensemble et melanger,ajouter en 1 fois le liquide et remuer le saladier et laisser reposer 5min.

Puis melangez et petrir 10 min, vous obtiendrez  une boule de pate (cf photo).

ensuite formez un boudin que vous couperez en tranche

Faire chauffer le bouillon jusqu'a ebullition puis baisser a feu doux, mettre les tranches de seitan et laissez cuire 45 min.

Apres vous pouvez le faire frire, pané,ou l'incorporez dans un plat en sauce comme si c'etait une viande.

Pour le conserver, garder le bouillon et mettre le seitan cuit dedans,dans une boite hermétique,il se conserve 3 jours.

Formez un boudin

coupez en tranche